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Costco: productos sin gluten y keto

Hoy volvemos a visitar este supermercado al por mayor con un punto de vista diferente: Costco productos sin gluten y keto. Ya hemos hablado de Costco en estos dos post:

Como sabéis, es un supermercado que a mí me encanta. Sin embargo, creo que cuando he hablado de él, me he equivocado generando unas expectativas sobre productos sin gluten que no tiene. Es decir, tiene pocos productos procesados sin gluten: creo que solamente hay una variedad de galletas sin gluten y un pan sin gluten de molde blanco.

Entonces, ¿por qué me gusta tanto?

Veréis, no consumimos muchos de estos productos procesados. Lo que me gusta de Costco son alimentos y productos que me hacen el día a día en la cocina sin gluten más fácil. Tienen productos de muy buena calidad y a precios interesantes: azúcar de coco, tortillas mexicanas, salsa barbacoa, los doritos de su marca son muy ricos… tienes el resumen en los dos post que he dejado enlazados más arriba.

Hoy vamos a ver esos productos aptos para la dieta cetogénica (baja en hidratos) pero además, aptos para celiacos o sensibles al gluten; es decir, sin trazas ni contaminación de gluten. En teoría la dieta keto es sin gluten ya que no se toman cereales; pero ya sabéis que los celiacos debemos ir un paso más allá y debemos asegurarnos que los productos no tienen trazas ni contaminación cruzada.

Mi hijo le ha puesto un nombre a estos productos o tipo de dieta: #celiketo

Vamos allá con las recomendaciones de Costco productos sin gluten y keto:

Carnes y pescados

Tienes una variedad amplia de productos frescos, en lata y congelados con una gran calidad. No son baratos pero sí son muy buenos.

  • Salmón noruego (19,99€ / kilo)
  • Salmón ahumado (18,99€ / 2 paquetes de 340 gramos)
  • Atún rojo (18,99€ / kilo)
  • Pollo de corral
  • Albóndigas (5,79€ / kilo)
  • Hamburguesas de salmón y de carne de wayu – sección congelados
  • Gambas congeladas (14,99€)

Quesos y Yogures

  • Queso Philadelphia – Vienen en paquetes de 3 unidades.
  • Yogur Griego – Formato grande, de 1 kilo.
  • Queso Chedar curado – ¡Está muy rico!
  • Queso Parmesano para llevar, muy práctico como snack.
  • Mascarpone – muy utilizado en repostería keto también.
  • Queso Feta – perfecto para ensaladas. A mí me encanta con tomate, pepino, aceitunas negras y queso feta.
  • Leche de coco – ojo porque no especifica sin gluten!

Repostería Keto

  • Harina de almendras – un básico para la repostería y panes keto.
  • Levadura química o polvos de hornear – También tienen bicarbonato sódico en gran tamaño.
  • Chocolate Valor 0% Azúcares Añadidos – Aunque me gusta el chocolate también del 85%, no está nada mal esta opción, etiquetada sin gluten y con stevia.
  • Aceite de Aguacate
  • Aceite de Coco – ¡el precio es imbatible!
  • Peanut Butter – no especifica que sea sin gluten!
  • Huevos ecológicos categoría 1 – 24 huevos al precio de 12 en otros supermercados.
  • Almond breeze sin azúcar – una buena opción sin hidratos.

Frutas y verduras

Las cantidades son grandes, pero de nuevo, por precio son también interesantes. Además, tienen frutos rojos todo el año en la nevera frigorífica.

  • Arándonos
  • Cerezas
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Moras
  • Aguacates
  • Pepinos snacks
  • Espárragos verdes
  • Brocolini
  • Fresas congeladas
  • Mezcla frutos rojos congelados
  • Espárragos trigueros congelados

Frutos secos y Snacks

Fundamentales en la dieta keto; ten en cuenta que son cantidades grandes (bolsas de 1 kilo o más). De nuevo, la calidad de los frutos secos y las semillas es muy buena, totalmente recomendable. ¿Sabías que se pueden congelar?

  • Pacanas
  • Nueces de Macadamia: si bien las pacanas y las nueces de macadamia ya las encontramos en Mercadona, el precio / kilo es inferior en Costco.
  • Semillas de Calabaza
  • Semillas de Chia – perfectas para hacer mermelada o puddings de chia (recetas próximamente!).
  • Semillas de Lino Dorado – lo venden tanto enteras como ya molidas. Yo prefiero molerlas en casa ya que sino, enseguida se agrian.
  • Mezcla de semillas
  • Almendras crudas – a partir de la que podemos hacer leche casera de almendras o triturar para obtener almendra molida. Para algunas recetas de repostería, la almendra molida es suficiente, para otras, es mejor harina de almendras.
  • Castañas peladas – estoy probando a hacer harina ya que es difícil de encontrar en el mercado.
  • Pistachios
  • Torreznos

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