Bagels sin gluten: receta básica

¿Conoces los Bagels? Es un pan judío, de los judíos inmigrantes en Polonia. Tiene la particularidad de que primero se hierve y luego se hornea. Tradicionalmente se ha hecho con harina de trigo. Pero ya me he encargado yo de hacer una versión de bagels sin gluten para que los celíacos también podamos disfrutar de...

Bagels de cúrcuma

Ya sabes que los bagels me chiflan y en España no son fáciles de encontrar y menos sin gluten. Por eso, hace ya unos meses os enseñé cómo hacía mis Bagels sin gluten con el molde de Lékué. Aquí viene mi segunda receta: Bagels de Cúrcuma, por supuesto sin gluten. ¿Por qué cúrcuma? Porque he...

Salmón marinado estilo sueco

A la plancha, ahumado, en la barbacoa, al horno, con soja… me encanta el salmón de mil maneras, pero hay un restaurante en Jaca (Huesca) que nos encanta… Casa Fau. La Cocina es muy pequeña y desde que descubrimos mi celiaquía, ya no podemos ir porque no nos pueden garantizar que no haya trazas… una...

Granola o Muesli casero sin gluten

Las bolsas de cereales en casa vuelan… ¡no duran ni dos días! Y tampoco es que los cereales tipo muesli o granola sean muy baratos. Ni sanos. A veces llevan todo tipo de aceites y azúcares que no necesitamos tomar. Así que hace ya un tiempo, me puse a probar recetas y comencé a hacer...

Galleta sin gluten en una taza

Esto… pasó ayer… Necesitaba algo dulce después de comer. Es una galleta sin gluten en en una taza… o dicho en inglés “cookie in a mug” . Tenía que ser algo rápido porque no tenía tiempo para cocinar y tenía la despensa medio vacía, nada sin gluten por allí. En estas circunstancias, ¿qué mejor que una...

Donuts de calabaza sin gluten

La primera vez que hice estos donuts de calabaza sin gluten coincidió con la primera vez que hice algo dulce sin gluten. Tenía mucho miedo, lo que había probado de supermercado había ido directo a la basura… ¿y si ya no me iban a gustar los dulces? Me hubiera venido fenomenal para la dieta, pero...

Galletas con trocitos de chocolate sin gluten

Esta es mi receta favorita de ♥ galletas con trocitos de chocolate sin gluten ♥ o como ya muchos conocemos como Gluten Free Chocolate Chip Cookies. No te voy a engañar, me parecen un poco laboriosas de hacer, sobre todo porque duran poquísimo en casa, pero aún así, merecen la pena. **Actualización! He incluido la opción...

Pan de canela y nueces sin gluten

El otro día en una de mis clases de inglés (I’m an English Teacher!), mi alumna estaba tomando un bocadillo de pan con canela y nueces, con gluten, pero olía de maravilla. El recuerdo de ese pan y su olor me estaba persiguiendo. Así que, me he animado a hacer mi versión de pan de...

Postre rápido con fresas y nata

¿Necesitas un postre súper rápido y fácil? Este postre rápido de fresas es rapidísimo de hacer. Perfecto para la época de fresas, aunque también se puede hacer con una macedonia de frutas en otra época del año. No sé si te ha ocurrido que tienes una merienda improvisada o que llevar un postre y no tienes...

Coulant sin gluten… en el microondas

No te vas a creer que este coulant sea sin gluten… y mucho menos que se prepare en 5 minutos en el microondas. Es perfecto para un capricho de chocolate. La receta está basada y adaptada a nuestro mundo sin gluten de Cupcakelosophy . A mi me han salido 4 coulants en tazas medianas. Dependiendo del...

Magdalenas dulces de calabacín sin gluten

No me mires así, ya hemos hecho Tarta de Zanahoria y  Donuts de Calabaza, ¿por qué no unas Magdalenas dulces de Calabacín? Ya sabes que nuestras masas sin gluten se desmigan con facilidad y a veces necesitan más hidratación que las masas con gluten. Pues, el calabacín es un aliado perfecto para hacer una ricas...

Galletas de chocolate sin gluten

¿A quién no le gusta una galleta de chocolate sin gluten de vez en cuando? Ya me vais conociendo y sabéis que el chocolate es una de las cosas que me pierde. Siempre me apetece. Déjame explicarte que estas galletas son blanditas, perfectas para mojar en leche o también se pueden usar como galletas para...

Pan sin gluten con harina de tapioca

Qué maravilla cuando descubres nuevos ingredientes o productos sin gluten, ¿verdad? La harina de tapioca es muy común en algunos países y es un aliado perfecto para la cocina sin gluten. Hoy vamos a hacer un pan sin gluten con harina de tapioca muy rico y quizás algo más consistente o saciante que otros panes...

Tarta de chocolate sin gluten

Esta receta de tarta de chocolate sin gluten es para los amantes del chocolate. Es densa, con un intenso sabor a chocolate y con cobertura de chocolate, ya es la tarta perfecta para una ocasión especial. Pero que no te engañe su apariencia ya que es bastante fácil de preparar. Además, no es nada dulce...

Galletas de calabaza y chocolate sin gluten

¿Te gusta la calabaza? ¿Has intentado incorporarlo en bizcochos, magdalenas o repostería en general? Hoy traigo una sencilla receta de galletas de calabaza con trocitos de chocolate, por supuesto sin gluten y además sin lactosa. Me encantan los frutos del otoño; en especial la calabaza y las batatas. Aunque también las castañas, el membrillo y...

Mojitos

Quizás no sepas lo fácil que es preparar unos ricos mojitos en casa. Tienes todos los ingredientes en cualquier supermercado, totalmente accesible. Lo único que quizás no tengas es un mortero para mojitos. Podría valer uno de madera, pero tendría que ser exclusivo para hacer mojitos y por supuesto, que no entre en contacto con...

French Toast sin gluten

Este es mi primer intento de French Toast sin gluten y han quedado genial. Esta receta americana también se conoce como tostadas francesas. Es la versión americana de las torrijas, pero bastante más sencillas de preparar. Esta versión se prepara en sartén a la plancha con un poco de mantequilla. ¡Nos ahorramos freír! Pasé toda...

Pizza sin gluten casera

Hay cientos de recetas de masas de pizza sin gluten. Y seguramente, muchas de ellas serán muy buenas. Nunca antes me había animado a hacer masa de pizza. Pero últimamente hay algo en las masas fermentadas que me emociona. Una pequeña parte del amasado lo hago a mano; sentir que está vivo, que la levadura...

Gofres de chocolate sin gluten

Esta receta está riquísima. Igual queda feo que lo diga yo. Pero cuando lo pruebes, vas a estar de acuerdo conmigo en que estos gofres de chocolate sin gluten son espectaculares. Empiezo contándote que hace unas semanas me contactaron de la empresa Crispins para ofrecerme probar un producto nuevo sin gluten. Se trata de una...

Tarta de chocolate con harina de almendras

Esta tarta de chocolate con harina de almendras va rellena de trufa y está decorada con frambuesas. Se trata de una adaptación de laTarta de Santiago, hecha a base de harina de almendras. Pero le damos un toque espectacular con el cacao y la trufa (que no es otra cosa que nata montada con chocolate)....

Donuts de té matcha sin gluten

El té matcha está por todas partes. A mí personalmente me encanta y ya he hecho unas riquísimas cookies de chocolate sin gluten, con té matcha. Tenía ganas de donuts y me animé a probar una receta de donuts de té matcha sin gluten. He partido de la receta de My Three Seasons. Lo dejo...

Pan de molde sin gluten con harina SINBLAT

Me habéis pedido muchísimo esta receta de pan de molde sin gluten con harina SINBLAT que hice en panificadora que compartí hace unos días en mis redes sociales. Le estoy dando una segunda oportunidad a la panificadora y estoy muy contenta con los resultados. La receta en sí es muy sencilla. Pero es importante seguir...

Bundt cake de calabaza sin gluten

Hoy traigo la adaptación de esta receta de Bundt Cake de Calabaza sin gluten de la web Our Food Stories. Como siempre he hecho varios cambios. Lo primero que intento siempre cambiar es el aceite. En este caso la receta original usa mantequilla y yo lo he cambiado por aceite de oliva suave. También he...

Brownie con harina de almendras

Como casi siempre que busco una receta nueva, cojo de allí y de aquí y hago varias pruebas hasta dar con la receta que me gusta. Después de mirar muchas opciones de recetas de brownie con harina de almendras, me decidí a probar esta de King Arthur Flour por varios motivos: Son pocos ingredientes y...

Coquitos sin gluten

¿Conoces los coquitos sin gluten? En inglés se les llama Coconut Macaroons (que no es lo mismo que Macarons, con una sola “o”). Son unos dulces de coco que a mí personalmente me encantan. Tienen mucho peligro y es que es muy difícil parar. Piensas que necesitas un coquito para calmar tus ganas de dulce,...

Cupcakes veganos de chocolate

¿Conoces alguna receta vegana de repostería que no se note que es vegana? Es algo muy difícil, no nos engañemos. Sustituir el huevo es complicado en repostería. Pero, tengo una propuesta para ti irresistible: estos cupcakes veganos de chocolate te van a sorprender. En realidad esta receta no es nueva; es una adaptación de este...

Cowboy Cookies sin gluten

Si te digo la verdad, no conocía estas galletas: Cowboy Cookies pero cuando las ví, supe que tenía que hacer la versión sin gluten de las mismas. En este caso, he cogido la receta de una web americana llamada That Skiny Chick can Bake, que viene a significar algo como “esa chica flaca sabe cocinar”....

Torrijas sin gluten

Ayer ya os adelantaba la receta de un delicioso pan de molde, perfecto para hacer torrijas sin gluten. Seguramente haya tantas recetas de torrijas como casas en España. Pero hoy quiero darte mi receta con algún que otro pequeño consejo para que te queden perfectas. Lo primero que debemos hacer es tener un buen pan,...

Pan de molde sin gluten para torrijas

Llevaba unas semanas probando a hacer pan de molde sin gluten para torrijas. El año pasado hice una versión de tostadas francesas (french toast) con pan de molde de supermercado. Sin embargo, este año quería hacer un pan que absorbiera bien la leche. Que fuera firme pero tierno. Y creo que lo he conseguido. Pero...

Pan sin gluten | con harinas naturales

Me hace mucha ilusión traer esta receta de pan sin gluten con harinas naturales. Precisamente por eso, por haber encontrado un riquísimo balance de harinas naturales y un porcentaje bajo de almidones. Pero queda una hogaza deliciosa. Perfecta para tomar en rebanadas con lo que más te guste. A mí personalmente me gustan con aguacate,...

Donuts de canela sin gluten

Formato: Donuts o Magdalenas Menuda receta más rica traigo esta semana unos deliciosos donuts de canela sin gluten. El formato donuts es el que más éxito tiene en casa. Es muy fácil hacerlos al horno pero si no tienes este molde, puedes hacerlo en formato magdalenas y también quedarán buenísimas. Ambos formatos son horneados y...

Pan de arroz integral | sin gluten

Sigo probando recetas de panes sin gluten. Hace unos meses estuve en Japón (por cierto, te cuento mi viaje a Tokio aquí) y allí el pan sin gluten es a base de arroz. Queda un pan demasiado pegajoso para mi gusto. Pero desde que volví, sabía que quería hacer mi versión de pan de arroz...

Magdalenas de cookies | Disfrutando Sin Gluten

Una deliciosa combinación de magdalenas y cookies o galletas con gotas de chocolate sin gluten. Lo he hecho también en formato donuts al horno y han quedado fenomenal. Hoy traigo una propuesta divertida y diferente para celebrar Mayo Celiaco: Asalto a uno de los mejores blogs de recetas sin gluten del panorama: Disfrutando Sin Gluten....