Bagels sin gluten: receta básica

¿Conoces los Bagels? Es un pan judío, de los judíos inmigrantes en Polonia. Tiene la particularidad de que primero se hierve y luego se hornea. Tradicionalmente se ha hecho con harina de trigo. Pero ya me he encargado yo de hacer una versión de bagels sin gluten para que los celíacos también podamos disfrutar de...

Bagels de cúrcuma

Ya sabes que los bagels me chiflan y en España no son fáciles de encontrar y menos sin gluten. Por eso, hace ya unos meses os enseñé cómo hacía mis Bagels sin gluten con el molde de Lékué. Aquí viene mi segunda receta: Bagels de Cúrcuma, por supuesto sin gluten. ¿Por qué cúrcuma? Porque he...

Donuts de calabaza sin gluten

La primera vez que hice estos donuts de calabaza sin gluten coincidió con la primera vez que hice algo dulce sin gluten. Tenía mucho miedo, lo que había probado de supermercado había ido directo a la basura… ¿y si ya no me iban a gustar los dulces? Me hubiera venido fenomenal para la dieta, pero...

Muffins de plátano y chocolate

El otro día tenía unos plátanos ya pasados, de esos que están tan feos que sabes que nadie se los va a comer (que estén bien marrones). Suelo hacer un pan de plátano con ellos, pero esta vez tenía ganas de chocolate, así que adaptando la receta, hice unos muffins de plátano y chocolate sin...

Donuts de chocolate sin gluten

Lo siento, de verdad que sí. Siento traerte, en estas fechas tan cerca de verano, una receta tan increíblemente buena… pero es que llevo días soñando con chocolate y sólo pensar en la forma de donuts y ¡tengo una sonrisa en la cara! Y es que, ¿a quién no le apetecen unos donuts de chocolate...

Tarta de zanahoria sin gluten

A veces dudo si mi tarta favorita es el brownie o si prefiero la tarta de zanahoria sin gluten (conocida en inglés como Carrot Cake). Así que en aquellas ocasiones que tengo que preparar varias tartas, llevo una de cada para no tener que decidir. La tarta de zanahoria es relativamente nueva en España, aunque...

Bizcocho sin huevo y sin gluten – crazy cake

Parece increíble que se pueda hacer un bizcocho sin huevo y sin gluten y que esté esponjoso y rico. Yo descubrí que era celiaca a los 37 años. A estas alturas de mi vida, no me conformo con cualquier dulce; quiero el mismo sabor y la textura que cuando no sabía qué no podía tomar gluten....

Galletas con trocitos de chocolate sin gluten

Esta es mi receta favorita de ♥ galletas con trocitos de chocolate sin gluten ♥ o como ya muchos conocemos como Gluten Free Chocolate Chip Cookies. No te voy a engañar, me parecen un poco laboriosas de hacer, sobre todo porque duran poquísimo en casa, pero aún así, merecen la pena. **Actualización! He incluido la opción...

Tortitas sin gluten

Vuelvo a mi infancia. Con tan sólo el olor de las auténticas tortitas americanas, me veo sentada en aquella mesa redonda en la calle Snow Drive (en San Jose, CA). Mi hermano y yo estamos sentados en la mesa, esperando a que mi madre termine de hacer todas las tortitas y disfrutar de un desayuno...

Bizcocho de harina de arroz

También conocido como Bizcocho Bolo, este bizcocho de harina de arroz es muy popular en Portugal y enseguida vas a descubrir por qué. Hace unos días vi un preparado en el supermercado Mercadona para preparar este bizcocho. Pero tranquilo, que también te voy a dar la opción de hacerlo sin el preparado. Es verdad que...

Magdalenas dulces de calabacín sin gluten

No me mires así, ya hemos hecho Tarta de Zanahoria y  Donuts de Calabaza, ¿por qué no unas Magdalenas dulces de Calabacín? Ya sabes que nuestras masas sin gluten se desmigan con facilidad y a veces necesitan más hidratación que las masas con gluten. Pues, el calabacín es un aliado perfecto para hacer una ricas...

Galletas de chocolate sin gluten

¿A quién no le gusta una galleta de chocolate sin gluten de vez en cuando? Ya me vais conociendo y sabéis que el chocolate es una de las cosas que me pierde. Siempre me apetece. Déjame explicarte que estas galletas son blanditas, perfectas para mojar en leche o también se pueden usar como galletas para...

Brownie con harina de coco (sin gluten y sin azúcar)

Hoy traigo una receta sin gluten y sin azúcar refinado; pero con un sabor y textura que hasta los no celíacos han dado el visto bueno. Se trata de un brownie con harina de coco. Estoy intentado utilizar otras harinas que no sean sólo la de arroz y la maicena, para ofrecer más variedad y...

Tarta de chocolate sin gluten

Esta receta de tarta de chocolate sin gluten es para los amantes del chocolate. Es densa, con un intenso sabor a chocolate y con cobertura de chocolate, ya es la tarta perfecta para una ocasión especial. Pero que no te engañe su apariencia ya que es bastante fácil de preparar. Además, no es nada dulce...

Galletas de calabaza y chocolate sin gluten

¿Te gusta la calabaza? ¿Has intentado incorporarlo en bizcochos, magdalenas o repostería en general? Hoy traigo una sencilla receta de galletas de calabaza con trocitos de chocolate, por supuesto sin gluten y además sin lactosa. Me encantan los frutos del otoño; en especial la calabaza y las batatas. Aunque también las castañas, el membrillo y...

Donuts de té matcha sin gluten

El té matcha está por todas partes. A mí personalmente me encanta y ya he hecho unas riquísimas cookies de chocolate sin gluten, con té matcha. Tenía ganas de donuts y me animé a probar una receta de donuts de té matcha sin gluten. He partido de la receta de My Three Seasons. Lo dejo...

Cupcakes veganos de chocolate

¿Conoces alguna receta vegana de repostería que no se note que es vegana? Es algo muy difícil, no nos engañemos. Sustituir el huevo es complicado en repostería. Pero, tengo una propuesta para ti irresistible: estos cupcakes veganos de chocolate te van a sorprender. En realidad esta receta no es nueva; es una adaptación de este...

Pan de quinoa, teff y chía

Para hacer esta receta de pan de quinoa y teff, me he basado en la receta de pan de quinoa de Healthy Chef. Es verdad que aunque lo he llamado pan de quinoa, garbanzo y chía, no es exactamente un pan. Al menos no un pan con levadura de panadería. Toma nota porque vamos a...

Cowboy Cookies sin gluten

Si te digo la verdad, no conocía estas galletas: Cowboy Cookies pero cuando las ví, supe que tenía que hacer la versión sin gluten de las mismas. En este caso, he cogido la receta de una web americana llamada That Skiny Chick can Bake, que viene a significar algo como “esa chica flaca sabe cocinar”....

Magdalenas de chocolate

El otro día mis sobrinas me pidieron que hiciera una receta de Navidad con ellas. A ser posible, de chocolate (y por supuesto, sin gluten). Todo esto, el 23 de Diciembre por la noche. Así que con poco margen de maniobra, decidí que podíamos tunear una receta y convertirlo en unas deliciosas magdalenas de chocolate...

Red Velvet cupcakes sin gluten

Lleváis mucho tiempo pidiéndome esta receta y por fin, después de varios intentos, traigo una deliciosa receta de Red Velvet cupcakes sin gluten. He hecho varias pruebas. Una directamente no me gustó el sabor; llevaba harina de quinoa y era demasiado fuerte. La segunda vez no me convenció la textura, le faltaba mucha esponjosidad. A...

Pan de avena y miel sin gluten

Hoy traigo una propuesta que lo llaman pan pero en realidad es más bien un bizcocho. Tierno, jugoso, lleno de sabor: un pan de avena y miel. No lleva azúcares refinados (solamente el azúcar presente en la miel). Tampoco necesitamos levadura de panadería para hacer este pan ya que, como digo, es más bien un...