Avena sin gluten – Porridge

Hay mañanas que por mucho que compre pan sin gluten, que congele uno, que lo que sea… no tengo pan. O simplemente hay mañanas ahora con el frío, que el cuerpo me pide algo calentito: un cuenco de avena sin gluten o como lo llaman los ingleses: porridge. De pequeña mi madre lo preparaba en...

Arroz con leche en la olla lenta

¿Quieres una receta rica y facilísima de hacer? Arroz con leche en la olla lenta. Por supuesto es sin gluten (generalmente el arroz con leche lo es). Si lo quieres hacer sin lactosa, es muy fácil utilizando la versión sin lactosa de la leche y la nata. En estos días que escribo estamos pasando por...

Tarta de zanahoria en el microondas

Los mug cakes o bizcochos en el microondas son fáciles y súper cómodos de hacer. Por eso, no podía dejar de practicar hasta encontrar una opción rápida y rica de tarta de zanahoria en el microondas. Además, en esta versión sin gluten y sin lácteos, ¡no vamos a utilizar azúcar refinado! En casa ha sido...

2 Smoothies de frutos rojos

¿Qué es un smoothie? Es como un batido, con fruta o verdura que puede ser fresca y /o congelada. Suele llevar además yogur, leche o una bebida vegetal. Hoy vamos a hacer 2 smoothies de frutos rojos. Están deliciosos y se preparan rápidamente, sobre todo si tienes una batidora de vaso como esta que Fagor...

Tarta de lima sin gluten

¡Qué calor que está haciendo en Madrid! En unos días tengo un evento en casa (del que ya os he dado alguna pista: Fiesta Mexicana y comida para Fiesta Mexicana) y pensando en el postre, no me veía capaz de encender el horno. Así que como quería ceñirme a la temática de comida mexicana, se...

Nutella o nocilla casera

¿A quién no le gusta la nutella o la nocilla? El problema es que luego vamos a leer la etiqueta con los ingredientes y vemos que tienen aceites poco sanos  e hidorgenados. Hoy vamos a comprobar lo fácil que es hacer nutella o nocilla casera y utilizaremos aceite de oliva que es muchísimo más sano! Por supuesto no...

Galleta sin gluten en una taza

Esto… pasó ayer… Necesitaba algo dulce después de comer. Es una galleta sin gluten en en una taza… o dicho en inglés “cookie in a mug” . Tenía que ser algo rápido porque no tenía tiempo para cocinar y tenía la despensa medio vacía, nada sin gluten por allí. En estas circunstancias, ¿qué mejor que una...

Círculos de chocolate con frutos

Hoy te traigo una receta facilísima de bombones o círculos de chocolate con frutos secos, semillas y frutas deshidratadas. ¡Me encanta el chocolate! Uno de mis mayores temores al descubrir que era celiaca era pensar en que no iba a poder tomar chocolate… ¡menos mal que estaba equivocada!!! El chocolate me gusta en todas sus...

Bizcocho de chocolate en una taza

¿Has probado alguna vez a hacer un Bizcocho de chocolate en una taza? Esta receta te va a sorprender por su sencillez, pero sobre todo, por su sabor, textura y esponjosidad. Me encantan las recetas en una taza. Son rápidas, casi no manchas y resulta un dulce perfecto para uno o dos personas. Si te...

Tarta fría Banoffee

¿A quién no le gusta preparar un postre rico y súper fácil? De esos que dejan a todo el mundo boquiabiertos… Pues repite conmigo… banoffee. Es súper sencillo, ¡ni siquiera necesita horno! En 5-10 minutos tendrás listo un postre riquísimo y facilísimo de hacer. Esta es una adaptación del tradicional postre inglés Banoffee. Nosotros lo vamos...

Tortitas sin gluten

Vuelvo a mi infancia. Con tan sólo el olor de las auténticas tortitas americanas, me veo sentada en aquella mesa redonda en la calle Snow Drive (en San Jose, CA). Mi hermano y yo estamos sentados en la mesa, esperando a que mi madre termine de hacer todas las tortitas y disfrutar de un desayuno...

Barritas de muesli sin gluten

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer mis propias barritas de muesli sin gluten. Las había hecho con anterioridad (con gluten). Son muy sencillas y muchísimo más sanas que las que compramos en el supermercado. Y si ya comparamos los precios, creo que es una de esas cosas que merece la pena hacer en casa frente a...

Helado de plátano y nutella

Cuando llega el verano y hace calor, a todos nos apetece algo fresquito, ¿verdad? El caso es que hace unos días vi este video de Tasty donde proponía varios helados de plátano. La temporada de fresas ha terminado y me ha pillado sin provisiones en el congelador. La receta de vainilla me pareció un poco...

Coulant sin gluten… en el microondas

No te vas a creer que este coulant sea sin gluten… y mucho menos que se prepare en 5 minutos en el microondas. Es perfecto para un capricho de chocolate. La receta está basada y adaptada a nuestro mundo sin gluten de Cupcakelosophy . A mi me han salido 4 coulants en tazas medianas. Dependiendo del...

Muesli sin gluten en sartén

¿Qué te parece si te digo que puedes hacer muesli sin gluten en sartén? No necesitas encender el horno ni hacer grandes cantidades. En tan sólo 10 minutos, tienes granola o muesli para 3 o 4 días. Hace tiempo publicaba en el blog mi receta de muesli sin gluten. Pero esta receta, siendo muy rica,...

Tarta de chocolate con base de galletas oreo sin gluten

El otro día navegando por Pinterest descubrí una receta que me dejó asombrada: tarta de chocolate con la base de galletas oreo. No lleva horno, es de intenso sabor a chocolate y se podía adaptar muy fácilmente a la cocina sin gluten. Lo vi en el blog Home is Where the Boat is. Como verás,...

French Toast sin gluten

Este es mi primer intento de French Toast sin gluten y han quedado genial. Esta receta americana también se conoce como tostadas francesas. Es la versión americana de las torrijas, pero bastante más sencillas de preparar. Esta versión se prepara en sartén a la plancha con un poco de mantequilla. ¡Nos ahorramos freír! Pasé toda...

Tortitas de plátano sin gluten

Desde hace unos años se ven muchas recetas de tortitas de plátano. Yo era un poco reticente, no sé porqué si me encanta el plátano y estas magdalenas de plátano y chocolate son siempre un exitazo. Quizás por llevar la contraria; vaya usted a saber. El caso es que ahora que mi hijo no puede...

Gofres de avena sin gluten

Llevo tiempo probando diferentes recetas de gofres sin gluten. Quería una receta fácil, rica y a poder ser, saludable. Así que esta receta de gofres de avena sin gluten ha dado justo en la diana. Solamente lleva copos de avena triturados, no usa ningún mix comerical y tampoco lleva azúcar. Sí lleva una cucharada de...

Mermelada de fresas y granada

Me encanta hacer mermeladas. Desde siempre y ahora que he empezado a hacerlas en la olla lenta, me gusta más aún. Hoy he hecho una deliciosa mermelada de fresas y granada. Te voy a explicar cómo hacerlo con la olla lenta, pero también se puede hacer en el fuego tradicional. Solamente deberás tener cuidado de...

Torrijas sin gluten

Ayer ya os adelantaba la receta de un delicioso pan de molde, perfecto para hacer torrijas sin gluten. Seguramente haya tantas recetas de torrijas como casas en España. Pero hoy quiero darte mi receta con algún que otro pequeño consejo para que te queden perfectas. Lo primero que debemos hacer es tener un buen pan,...

Bizcocho de chocolate al microondas

Esta receta de chocolate reúne todo lo mejor de una receta. Por supuesto se trata de un bizcocho de chocolate al microondas sin gluten. Es rápido y fácil de hacer. No lleva azúcar refinado (el edulcorante es miel o jarabe de arce o de ágave). No lleva harina, sino que son almendras molidas. Puedes aprender...

Cheesecake de fresa sin horno

Me encantan las tartas de queso y en verano, si además son sin horno, se convierte en un postre perfecto para llevar. En este caso, este cheesecake de fresa sin horno y sin gluten ha surgido como una adaptación de mi receta de Tarta de Lima. Pero no ha salido a la primera. Lleva mucha...

Granola sin cereales

Hoy vamos a hacer una granola súper rica y diferente. Es una receta de granola sin cereales: ni avena ni mijo, ni pseudocereales como el trigo sarraceno o la quinoa. ¿Entonces, cómo se hace? A partir de frutos secos y semillas. Por supuesto, la receta es sin gluten y es apta para dietas bajas en...

Tortitas de harina de coco

Esta semana vamos a hacer una receta riquísima, que gusta tanto a niños como a mayores: unas tortitas de harina de coco. Estas tortitas son sin gluten, sin lácteos y sin azúcares. Además, como sabéis, la harina de coco es baja en hidratos de carbono así que esta receta es apta para celiacos y también...